На приготовление чего меня вдохновил когда-то общепит...

... сегодня я хочу показать дайджест постов с фоторецептами блюд, которые изначально я узнал и распробовал в общепите...

... а идейным вдохновителем сего дайджеста явился товарищ haurhot ... спросивший об этом в комментарии под одним из моих постов в моём основном блоге в ЖЖ — nickfw.ru:

1. Шурпа

... этот средне-азиатский наваристый суп я изначально ел во всяких придорожных кафе в Сибири, потом в различных чайханах в Москве и Подмосковье, а однажды решил и сам дома, создать мою адаптацию блюда под те продукты, что были мне доступны зимой в Сибири:

2. Салат Чафан

... или же «ромашка», как пакетики с нашинкованными ингредиентами, включая жаренную тонкой соломкой картошку мы часто покупали в магазинах, для того чтобы дома лишь замешать с майонезом и схомячить, по сути полуфабрикаты — это тоже продукция общепита.

Хотя и дома приготовить это всё можно без сильных заморочек!

3. Привычные соусы

Понятное дело, что соусы мы покапаем в основном в магазинах, однако, и в заведениях общепита мы ими пользуемся... Устав однажды от поисков нормальной, ЯДРЁНОЙ горчицы, я научился делать её сам.

... а следом и майонез...

4. Хе...

... около Корейская кухня. Я бы и не заморачивался наверное никогда сам, однако, я привык, живя в Кемерово к тому, что в отделах готовых салатов на рынках да и в некоторых супермаркетах и ТЦ можно купить различные вариации этой закуски, и очень уж мне нравилось всегда Хе из куриных желудочков, а вот в Москве я такого как не искал, так и не нашёл...

5. Чесночный соус из Мацони...

... этот соус я эпизодически ел в разном общепите, где можно поесть долму, но сколько не пытался повторить его из кефира или сметаны, всё никак не получалось именно то что нужно (а вот спросить отчего-то всё никак не спрашивал), а потом узнал о существовании мацони, и всё случилось!

6. Долма!

... разные народы приписывают себе изобретение долмы, я не хочу вдаваться в эти споры, пусть они там разбираются сами с этим, я же люблю эти мини-голубцы из фарша с рисом завёрнутые в виноградный лист, вот только ел я её либо в различных кафе и ресторанах, либо когда угощала мамина соседка, а вот после того как я сам научился делать тот самый соус, про который написал чуть выше, я решил, что и долму стоит попробовать приготовить самому.

7. Бургеры!

... они тоже относятся к тому самому блюду, которое я изначально попробовал в общепите, и лишь потом пришла мысль начать их делать дома, да из покупных полуфабрикатов но всё же...

8. Язык с хреном...

Замечательный закусон к водочке, один из самых лучших, как я считаю, однако до лета 2023 года я его употреблял исключительно в различных кафе и ресторанах, либо покупал уже готовую нарезку в отделах готовой еды супермаркетов с кулинарией, а потом вот начал и сам...

9. Окрошка с грибами

Будучи полтора года назад в Кемерово, мы собирали знакомых в ресторане которого там уже нет, и была там окрошка на ржаном квасе, с грибами — неожиданно, но вкусно! ... и так мне эта идея понравилась, что я решил пойти чутка дальше, частично модифицировал рецепт и рассказал о нём в своём блоге, естественно с фотками... :-)

Думаю если покопаться сильнее в моих фоторецептах, можно и ещё что-то накопать такого, идея приготовления чего появилась после посещения того или иного кафе, ресторана, а может и простой столовки... :-)

Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь!
telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen