2 января отмечается День салата «Оливье», уже давно ставший символом Нового Года. История происхождения салата начинается в 19-м веке...
...и связана с именем французского повара Люсьена Оливье, приехавшего в Россию «на заработки» :-) Он открыл в Москве ресторан «Эрмитаж», ставший излюбленным местом гурманов. Оливье лично разрабатывал меню и, хорошо изучив вкусы местной публики, придумал фирменный салат:
Ингредиенты:
2 отварных рябчика,
1 отварной телячий язык,
100 г паюсной икры,
25 отварных раков,
200 г свежего салата,
10-15 мелких маринованных огурчиков,
2 свежих огурца,
полбанки сои кабуль (особая соевая паста),
100 грамм каперсов,
5 сваренных вкрутую яиц.
Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались...
После революции 1917 года рябчиков, раков и каперсов сменили ингредиенты попроще – картофель, докторская колбаса и зеленый горошек.
Так появилась Советская, ставшая классической, рецептура самого новогоднего салата:
Ингредиенты:
отварной картофель – 4-5 шт.,
вареная колбаса – 300 г,
соленые огурцы – 3-4 шт.,
вареная морковь – 1 шт.,
консервированный зеленый горошек – 1 банка,
сваренные вкрутую яйца – 4 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
майонез, зелень по желанию.
Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара).
А если вы хотите прочесть ещё больше вариантов этого салата, то советую заглянуть в наше любимое кулинарное сообщество available_cook в публикацию: «10 рецептов "Оливье".» Да и вообще подписывайтесь на это замечательное сообщество, там много вкусных и интересных рецептов, которые помогут вам не только украсить любой праздничный стол, но и найти идеи простых повседневных блюд!
надо защищать! «Фотоблог - NickFW.ru» А то, эти самые потребители, страдают от того, что всякие производители занимаются производитством, считая, что потре**ители являются протре**ядями, и готовы потре**ядствовать! О чём Я? Да о том, что некоторые производители просто плюют…
